Viene chiamata “Torre del forno” la torre verso il Malborghetto. Ovviamente vi si trovava il forno per la cottura di pane ed altre cibarie, ed infatti confina con la sala Eugenio IV, a piano terra, che era la sala da pranzo.

Tale stanza è intitolata a Papa Eugenio IV (Gabriele Condulmer, Venezia 1383 – Roma 1447, Papa della Chiesa cattolica dal 1431). Egli fu, infatti, Governatore di Spoleto prima di ascendere al soglio pontificio.